蒸馒头为什么是上层先熟?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：物理作业时间：2024/05/04 05:51:09

蒸馒头为什么是上层先熟?
水蒸气是往上走的...这个我知道,但是它往上走的时候不是先经过下层的吗?下层温度低不就液化放热了吗...为什么是直接穿过下层跑到上层去液化呢?

蒸馒头为什么是上层先熟?
蒸汽冷凝（即你说的液化）后,密度变大,在重力的作用下向下运动,在此过程中会吸收蒸汽中的能量重新气化向上运动,而失去能量的蒸汽会冷凝下降.显然,越下层这种转化现象就越激烈；也就是说,在下层,大部分蒸汽冷凝时释放出来的热能是被上层下来的冷凝水吸收重新汽化了.因此,上层先熟.
蒸馒头为什么是下层先熟?
锅盖密封不好,锅内剧烈沸腾时产生的大量蒸汽在向外逸出时会受到笼屉的层层阻力,所以,下层的蒸汽压力要高于上层,温度自然也高于上层；同时,大量蒸汽向上逸出时的流速很快,前面提到的冷凝水下降问题则不必考虑.所以,下层先熟.
关于冷凝汽化问题,可看看百科中“饱和蒸汽”的相关解释

用蒸笼蒸馒头是上层还是下层蒸格中的馒头先熟?为什么物理问题用蒸笼蒸馒头,是上层蒸格中馒头先熟还是下层蒸格中的馒头先熟 5.用蒸笼蒸馒头是上层还是下层蒸格中的馒头先熟?小明仔细观察后发现:高温的水蒸用蒸笼蒸馒头，是上层蒸格中的馒头先熟，这是因为______；家用液化石油气是在常温下用______加压的办法把石油气液化蒸馒头为什么先用大火,开锅后用小火蒸馒头时,上面笼屉的馒头先熟还是下面的先熟呢? 用蒸笼蒸馒头,哪一层蒸格的馒头先热?将馒头拿出时,要将手先沾沾水,以免烫伤,这是利用了水蒸气能将蒸笼中的馒头蒸熟,这是为什么? 用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大蒸馒头时为什么要加碱? 馒头蒸熟后馒头起皮我在经营一家馒头店,馒头蒸熟后馒头表面起泡,在一起容易占掉（用锅炉在蒸笼里面蒸）是为什么, 用多层蒸笼蒸馒头时，先熟的应该位于（　　）