某一食品重4150克

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/23 20:32:53

某一食品重4150克，其中含有10%的蛋白质，该蛋白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505克，经分析，此蛋白质分子式为C₁₄H₂₇O₅N₅S₂，且仅由三种氨基酸组成。请回答下列问题 A。H₂N-CH₂-COOH B.H₂N-CH(CH₂)₄NH₂-COOH C.H₂N-CHCH₂SH-COOH D.H₂N-CH₂-CH₂OH 1 把该蛋白质水解为氨基酸的消化酶应该是 2 组成该蛋白质的三种氨基酸可能是 3 该蛋白质合成的直接模板-mRNA至少需要密码子(不考虑起始密码和终止密码）；该食品中的蛋白质在合成时脱去了 mol的水。 4 该食品放置时间过久会腐败变臭，这是由于该蛋白质中的元素被细菌脱去造成的 5该蛋白质若在细胞内与RNA有相同的功能，则该蛋白质能作为调节新陈代谢

解题思路：蛋白质
解题过程：
1 把该蛋白质水解为氨基酸的消化酶应该是
解答：将该蛋白质水解的是肽酶。
2 组成该蛋白质的三种氨基酸可能是：ABC
解答：因为D并不是构成蛋白质的氨基酸。D没有羧基。
3 该蛋白质合成的直接模板-mRNA至少需要密码子(不考虑起始密码和终止密码）；该食品中的蛋白质在合成时脱去了 mol的水。
解答：该蛋白质分子式为C₁₄H₂₇O₅N₅S₂，里面有两个S，则说明有C氨基酸个数为两个，两个C有6个碳，则剩余14-6=8个碳，则A和B都是1个，所以该蛋白质为四肽，氨基酸：mRNA中密码子数=1：1，所以该蛋白质合成的直接模板-mRNA至少需要 4密码子。某一食品重4150克，其中含有10%的蛋白质，所以蛋白质为4150*10%=415克，该蛋白质在消化液的作用下完全水解得到氨基酸505克，增重的部分为水的，所以水增重为505-415=90克，则水摩尔数=90/18=5mol。
4 该食品放置时间过久会腐败变臭，这是由于该蛋白质中的元素被细菌脱去造成的
解答：该食品放置时间过久会腐败变臭，说明这种物质为H2S，这是由于该蛋白质中的 S元素被细菌脱去造成的。
5该蛋白质若在细胞内与RNA有相同的功能，则该蛋白质能作为调节新陈代谢
解答：该蛋白质若在细胞内与RNA有相同的功能，则该蛋白质能作为酶，调节新陈代谢。
最终答案：略

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