来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/03 05:54:49
谁知道什么是大红浙醋?
大红浙醋是浙江的特产
1.调和菜肴滋味,增加菜肴的香味,去除不良风味.
2.能减少原料中维生素的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解,提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用.
3.能够调节和刺激人的食欲,促进消化液的分泌,有助于消化吸收.
4.在原料的加工中,可防止某些果蔬锈色.
5.可使肉类软化.对韧、硬的其它肉类或野味禽类,醋也是较好的肉类软化剂.
6.具有一定的抑菌、杀菌作用.可用来食物的保鲜防腐,如酸渍原料等.
7.具有一定的营养保健功能.
作业帮