哪几种豆角有毒

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/15 04:22:34

哪几种豆角有毒

食用时若没有熟透,则会发生中毒.
因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症.
这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏.

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