乙醇灭活淀粉酶的原理是什么,还有什么溶剂可以对淀粉酶进行灭活?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/27 20:52:30

乙醇灭活淀粉酶的原理是什么,还有什么溶剂可以对淀粉酶进行灭活?
不能通过加温灭活，而且灭活材料不会对纸张产生影响

淀粉酶是蛋白质,乙醇可以使蛋白质变性!可以使蛋白质变性的,都可以使淀粉酶失活,比如重金属!

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