作业帮口香糖的残渣为什么不容易分解?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/05 05:29:48
口香糖的残渣为什么不容易分解?
最主要的原因是胶基吗?那怎样才能分解口香糖?
最主要的原因是胶基吗?那怎样才能分解口香糖?
口香糖则包含20-25%,无糖口香糖一般有25-30%的胶基.
胶基是一种无营养,不消化且不溶于水的易咀嚼性固体.在泡泡糖和口香糖生产中用于承载甜味剂,香精以及任何其他想利用的物质.它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物质.用来生产泡泡糖的胶基与生产口香糖的胶基又有所不同.泡泡糖胶基配方的主要功能是吹泡,包含了高级人造橡胶或高分子聚合体.适合非酸香精的胶基使用碳酸钙作为填充物,而适合含酸香精的胶基使用滑石粉作为填充物.因为酸与碳酸钙会发生化学反应产生气体,因此在生产过程中要注意.
泡泡糖胶基工艺流程
胶基的精确成分通常属于商业机密,而基本成分则由以下物质组成：
橡胶：提供胶基弹性,可以是天然橡胶,枇杷,明胶（日本胶）或天然橡胶（苯乙烯-丁二烯橡胶,丁基橡胶,聚异丁烯）
酯类：增强粘着度和浓度,通常有松香甘油酯,松香等组成.
蜡：在胶基中其软化作用,主要有石蜡或微晶蜡组成.
脂肪：扮演可塑性角色,主要有氢化植物油组成.
乳化剂：主要成分为卵磷脂.
填充物：组成结构,主要有碳酸钙和滑石粉组成.
抗氧化剂：保护产品不被氧化和提高产品保质期,通常为BHT.
胶基及胶基糖制造木糖醇麦芽糖醇-----------甜味剂柠檬醛柠檬酸----------酸味剂磷脂-----乳化剂赤藓红亮蓝--------色素阿斯巴甜--------甜味剂安赛蜜--------甜味剂二氧化钛-----------白色素甘油------------柔化剂
胶基是一种无营养,不消化且不溶于水的易咀嚼性固体.在泡泡糖和口香糖生产中用于承载甜味剂,香精以及任何其他想利用的物质.它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物质.用来生产泡泡糖的胶基与生产口香糖的胶基又有所不同.泡泡糖胶基配方的主要功能是吹泡,包含了高级人造橡胶或高分子聚合体.适合非酸香精的胶基使用碳酸钙作为填充物,而适合含酸香精的胶基使用滑石粉作为填充物.因为酸与碳酸钙会发生化学反应产生气体,因此在生产过程中要注意.
泡泡糖胶基工艺流程
胶基的精确成分通常属于商业机密,而基本成分则由以下物质组成：
橡胶：提供胶基弹性,可以是天然橡胶,枇杷,明胶（日本胶）或天然橡胶（苯乙烯-丁二烯橡胶,丁基橡胶,聚异丁烯）
酯类：增强粘着度和浓度,通常有松香甘油酯,松香等组成.
蜡：在胶基中其软化作用,主要有石蜡或微晶蜡组成.
脂肪：扮演可塑性角色,主要有氢化植物油组成.
乳化剂：主要成分为卵磷脂.
填充物：组成结构,主要有碳酸钙和滑石粉组成.
抗氧化剂：保护产品不被氧化和提高产品保质期,通常为BHT.
胶基及胶基糖制造木糖醇麦芽糖醇-----------甜味剂柠檬醛柠檬酸----------酸味剂磷脂-----乳化剂赤藓红亮蓝--------色素阿斯巴甜--------甜味剂安赛蜜--------甜味剂二氧化钛-----------白色素甘油------------柔化剂