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三聚氰胺为什么可以冒充蛋白质

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/18 01:46:25
三聚氰胺为什么可以冒充蛋白质
因为检测蛋白质含量的时候,一般采取的是凯氏定氮法,就是测定其中的氮含量,而三聚氰胺中的氮含量比较高,使得检测蛋白质的氮元素含量的时候增加了三聚氰胺的氮元素,结果就是认为蛋白质多了,所以说冒充蛋白质
下面的也是解释,专业些吧
但是三聚氰胺没有蛋白质的功能,而且引起结石,所以才会被禁