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复合稳定剂黄原胶是什么物质?有什么用途?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/29 00:29:07
复合稳定剂黄原胶是什么物质?有什么用途?
黄原胶是一种天然的复合稳定剂,主要用于食品加工,
为了提高食物的的粘度和膨胀率,改善质地,减小冷冻中冰晶的体积,延缓融化速度,常常需要加入一些天然稳定剂,例如黄原胶.
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