蛋白质在极低温度下会不会失活?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：物理作业时间：2024/06/10 09:09:29

蛋白质在极低温度下会不会失活?
在极低温度下（小于-50度）,原因具体点,不要复制的话语.

低温不会使蛋白质失去活性,因为低温使分子运动减弱,所以构成蛋白质的分子会基本静止因而能够保持原有的结构和组成.而高温则不然,高温会使分子运动加剧,温度越高运动越剧烈,蛋白质内部分子运动加剧会导致其结构发生变化,失去原有的活性.比如说水,低温才会有静水,温度太高水就会沸腾,这就是高温会使分子运动加剧的最好例子.

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