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什么是蛋白质相对分子质量啊 最好是举例说明

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/13 09:37:11
什么是蛋白质相对分子质量啊 最好是举例说明
1、首先,相对分子质量的概念：相对分子质量也可看成物质分子的平均质量与碳-12原子质量的1/12的比值.由于是相对值,所以为无量纲量,单位为1.
2、蛋白质
蛋白质是由多个氨基酸组成的,各个氨基酸两两之间脱去一分子水形成多肽链,多肽链之间又有可能通过二硫键共价连接；蛋白质可能含有一条或多条多肽链.肽链中含有几个氨基酸就称为几肽,比如谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽.
3、蛋白质相对分子质量
一般的考题中,会在题设中给出氨基酸的平均分子量,以及蛋白质由几个氨基酸构成,问蛋白质的分子量.此时,就用：
（氨基酸平均分子量 x 氨基酸个数）-（ 脱去的水分子个数 x 18）
单条线性多肽链中,脱去的水分子个数为氨基酸个数减1,比如谷胱甘肽为三肽,在形成时就脱去了2分子水.
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