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做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 18:35:20
做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩
店里买的水煮鱼鱼肉都很滑嫩,可自己做,用蛋清和调料腌过了,煮了以后还是不滑嫩,是鱼肉本事有点糙的口感``
怎么做才可以变的滑嫩?
光用淀粉是不行的!
要将鱼片用盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀,腌15分钟.
还有就是煮的时间不能长!时间长了,鱼片就老了!
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很想在家自已做水煮鱼活,
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