作业帮什么是果胶酶?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/23 20:10:40
什么是果胶酶?
果胶酶由黑曲霉代谢生产,经液体深层发酵与现代生物提取干燥技术等工艺而制备的食品级固体酶制剂,它能水解果胶,生成水溶性果胶、果胶酸和β-半乳糖醛酸.果胶酶广泛用于预防榨汁后出现的果汁、蔬菜汁混浊,能有效地降解可溶性和非可溶性的果胶与半纤维素等,预防与去除果、蔬汁出现絮状物,以达到澄清的目的,而且在降低果汁粘度,提高过滤效率、延长滤膜寿命方面效果也很显著.果胶酶还分有工业级和食品级的,如果你是要用来果汁加工的话,用食品级的效果会更好,东恒华道就是一个专业生产食品级果胶酶的厂家,希望我的回答可以帮助到你.