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为什么青菜放在冷冻库能保鲜
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/14 16:14:27
为什么青菜放在冷冻库能保鲜
低温降低生物代谢速率.减缓变质!
青菜变坏是因为细菌和本身的代谢活动等使其发生化学变化.
而低温可以降低酶的活性,延长反应时间,即延长保质期!
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