请问食用香料的名称和烹饪中所起的作用

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/06/01 16:00:12

请问食用香料的名称和烹饪中所起的作用
像白芷是祛腥的,作菜时不能多用.茴香是发香的,可以适量,等.希望知道的朋友告诉我,问题有点难度,希望那个朋友不辞麻烦帮助小弟.还有什么香料能让卤肉的后味吃起来香些

草扣、良姜、砂仁、甘草、陈皮、桂皮、香叶、花椒、大料、丁香、回香、白芷.
这里丁香和回香少放,其余的它俩的2份量放就可以了.味道香、嫩.

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