什么化学物质可作鸡蛋保鲜剂

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/06/07 21:20:07

什么化学物质可作鸡蛋保鲜剂

石灰水和石蜡的效果都还可以
再问：原因是？
再答：鸡蛋有气孔，细菌会从气孔进入鸡蛋内部造成鸡蛋变质。石灰水覆盖在鸡蛋上后，与空气中二氧化碳结合，石灰水遇二氧化碳会生成碳酸钙沉淀 ---Ca（OH）2 + CO2 === CaCO3（沉淀）+ H2O 碳酸钙包裹住鸡蛋，堵住了上面的气孔，阻止细菌进入鸡蛋。石蜡的原理大同小致，都是堵住了鸡蛋的气孔。

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