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请问泡打粉的作用.
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/14 19:41:12
请问泡打粉的作用.
泡打粉是一种复合疏松剂,主要用作面制食品的快速疏松剂.主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品.它是碱性的,发面用的酵母是酸性的,用泡打粉中和,酸碱就平衡了.做出的食品蓬松香甜.
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