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请教专业人士 动物血液当作食物食用时,如何最大程度保存动物血液的免疫白蛋白（比如鹅血,前提是要杀菌）

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/14 08:48:05
请教专业人士 动物血液当作食物食用时,如何最大程度保存动物血液的免疫白蛋白（比如鹅血,前提是要杀菌）
但是,就算保存了免疫白蛋白,吃下去以后,也会被硝化分解为氨基酸.没有任何意义.
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