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六偏磷酸钠在冰品中的作用
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/13 12:20:35
六偏磷酸钠在冰品中的作用
六偏磷酸钠在冷冻饮品中起什么作用?越多越好还是适量最好?
主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松.
六偏磷酸钠是什么?作用是什么?
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