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烧碱能去除植物油吗?为什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/24 01:36:27
烧碱能去除植物油吗?
为什么?
能,热碱水除油更好.原因是:
油脂是甘油三羧酸酯,在碱性水溶液里水解成脂肪酸和甘油(热碱水里水解更快),脂肪酸和烧碱反应生成脂肪酸钠,易溶于水,甘油也易溶于水,油脂就很容易洗掉了.
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