作业帮[不粘锅]如何挑选不粘锅及质量鉴别
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/05 02:46:48
[不粘锅]如何挑选不粘锅及质量鉴别
一般而言,如制作正常,新一代涂料比旧一代涂料的性能好.
（2）锅体材质的选择不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种.1、铁质制品有生铁和熟铁两种.生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热；熟铁制品较薄,热容较小.两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短.2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌.3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵.4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利.（3）锅具不粘易洁性能的检验鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品；否则,即为不合格不粘锅.（4）保养方法1、新锅先洗净擦干,锅面涂一层薄油,以提高其不粘性能.2、用时不宜大火猛火,否则容易造成不粘涂料的脱落.炉火应以不从锅底冒出为度.3、使用后要及时洗净去污,但必须在锅具温度降低之后,再用清水（或加洗洁精） 洗,用海绵或软布轻擦,不宜使用粗糙之物或铁刷进行清洁,以防刮伤不粘涂料,造成其破损脱落.
（2）锅体材质的选择不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种.1、铁质制品有生铁和熟铁两种.生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热；熟铁制品较薄,热容较小.两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短.2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌.3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵.4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利.（3）锅具不粘易洁性能的检验鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品；否则,即为不合格不粘锅.（4）保养方法1、新锅先洗净擦干,锅面涂一层薄油,以提高其不粘性能.2、用时不宜大火猛火,否则容易造成不粘涂料的脱落.炉火应以不从锅底冒出为度.3、使用后要及时洗净去污,但必须在锅具温度降低之后,再用清水（或加洗洁精） 洗,用海绵或软布轻擦,不宜使用粗糙之物或铁刷进行清洁,以防刮伤不粘涂料,造成其破损脱落.