用琼脂做果冻,琼脂和果汁的比例是多少?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/17 09:08:47
用琼脂做果冻,琼脂和果汁的比例是多少?
1.什锦果冻原料:桔子250克,苹果 100克,梨 100克,红樱桃若干个,白糖100克,琼脂25克.
将桔子剥成瓣.苹果去皮切成片.梨去皮切成片.放火锅内加水,加一两白糖,文火直到水即将全部蒸发,水果煮熟为止,将红樱桃倒入.将水果倒在盘中摆成花型.将琼脂倒人祸中加水煮,再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止,然后倒在摆好的水果上面放凉(有条件最好入冰箱),琼脂冷却后即可凝成透明固体.
营养特点; 此菜为艺术莱,属凉菜类,感观美、甜味、食后凉爽舒适.有多种维生素及无机盐. 2、番茄果冻
主料:番茄汁辅料:琼脂调料:白砂糖做法:番茄汁加白糖煮至糖熔化,放至稍凉;
明胶用半杯温水溶解后,和番茄汁拌匀,倒入模型内待冷却;
待其凝固,即可倒扣出食用.
小提示:1是喜欢有造型,可用模型,否则也可以直接倒在盘子上,待凝固后再切小块,或将番茄中间掏空当作模型,让番茄汁凝固后切成片.2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶,口感柔软有弹性是制作果冻的必需品.
将桔子剥成瓣.苹果去皮切成片.梨去皮切成片.放火锅内加水,加一两白糖,文火直到水即将全部蒸发,水果煮熟为止,将红樱桃倒入.将水果倒在盘中摆成花型.将琼脂倒人祸中加水煮,再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止,然后倒在摆好的水果上面放凉(有条件最好入冰箱),琼脂冷却后即可凝成透明固体.
营养特点; 此菜为艺术莱,属凉菜类,感观美、甜味、食后凉爽舒适.有多种维生素及无机盐. 2、番茄果冻
主料:番茄汁辅料:琼脂调料:白砂糖做法:番茄汁加白糖煮至糖熔化,放至稍凉;
明胶用半杯温水溶解后,和番茄汁拌匀,倒入模型内待冷却;
待其凝固,即可倒扣出食用.
小提示:1是喜欢有造型,可用模型,否则也可以直接倒在盘子上,待凝固后再切小块,或将番茄中间掏空当作模型,让番茄汁凝固后切成片.2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶,口感柔软有弹性是制作果冻的必需品.
做果冻琼脂与果汁的配比
用琼脂怎么做果冻.我就想自己在家做一些自己想做的果冻和冰淇淋,
如何用琼脂制作果冻怎么用琼脂做果冻啊,是家庭自制
我想知道明胶,布丁粉,果冻粉,鱼胶粉,琼脂有什么区别?分别是做什么用的
琼脂怎么可以做果冻?谁知道果冻的具体做法呀?要搁多少琼脂,还要放一些什么?怎么操作呀?
怎样做果冻 鱼胶粉和琼脂,明胶,卡拉胶,哪个好?
沈阳哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的
西安哪有卖洋粉/鱼胶粉/琼脂/明胶/洋菜等做果冻的添加剂的?
鱼胶粉不加配料可以做果冻吗 我指的是明胶还有琼脂还有果冻粉?
琼脂怎么弄琼脂是什么东西?为什么好神奇啊--怎么弄啊这个东西--听说可以做果冻和软糖--这个00
琼脂&明胶&果冻粉&鱼胶粉的热量
如何用琼脂做好吃的果冻呢?