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**某些食物让人感到苦的是什么物质?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
生物作业
时间:2024/05/09 11:53:30
**某些食物让人感到苦的是什么物质?
人和动物的胆汁都是极苦的物质,它是由胆酸引起的苦味.黄连也是出名的苦药.俗话说“哑巴吃黄连,有苦难言”,这是由于它含有黄连碱之故.“奎宁”也是极苦的药.它含有“金鸡纳碱”.总之一句话:苦味主要来源于食品中的生物碱.
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