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为什么淀粉和纤维素无味道,那么糖类是哪些甜呢?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/04/30 03:42:50
为什么淀粉和纤维素无味道,那么糖类是哪些甜呢?
甜的东西是什么"
淀粉和纤维素是多糖 都是高分子化合物 需要在酶的催化下水解成为单糖 才能感觉到甜味 所以我们在吃馒头时 就是因为唾液淀粉酶催化水解了淀粉 得到葡萄糖 才感觉到甜味的 甜的糖类的话 像果糖 葡萄糖 半乳糖之类的单糖 像乳糖 蔗糖 麦芽糖之类的二糖都是甜的 糖是碳水化合物的一种称呼 不是是糖都甜 甜的也不一定是糖 糖精也甜阿