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蛋白质是酸性物质..这句话错的吗

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/15 10:02:02
蛋白质是酸性物质..这句话错的吗
明显是错的,蛋白质喜爱体内一蛋白质盐的形式存在(不是以蛋白质的形式存在,所以不看其电离情况),要看其水解的情况判断酸碱,如果羧基多,则其水解显碱性,如果氨基多则其水解显酸性.如果是体外的蛋白质,看其电离情况,结果与上相反.