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1.做100个30克的面包需要打多少面粉?需要多少水?有公式可以计算出来吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/24 16:26:11
1.做100个30克的面包需要打多少面粉?需要多少水?有公式可以计算出来吗?
1200g 面包粉,780g的纯净水或者盐糖水,100g牛奶,65g黄油.总量肯定要超过3kg的,这中间有消耗,尤其是用打面机
再问: 请问师傅,有公式可以计算的?
再答: 液体为面粉的53%~55%左右