不锈钢锅煮红薯(紫色的红薯)变成蓝色,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/24 13:32:09

不锈钢锅煮红薯(紫色的红薯)变成蓝色,
我之前用砂锅煮是紫薯的颜色,今天锅被占用了,我用不锈钢煮出来却变成了蓝色,请问这是为什么呢?我是准备煮给宝宝吃的,特级!

紫薯含有大量药用价值高的花青素,花青素遇碱变色~没有毒的这你放心~不过营养成分可能会受影响~就跟绿豆水有时会变红一样~

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