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测定脂溶性成分为什么要甲酯化
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/16 00:59:11
测定脂溶性成分为什么要甲酯化
你说的是气相或气质联测的时候吧
油脂及脂肪酸(特别是12碳以上的长碳链脂肪酸)一般不直接进行气相色谱分析,其原因是脂肪酸脂肪酸及油脂的沸点高,高温下不稳定,易裂解,分析中易造成损失.因此,对脂肪酸及油脂的脂肪酸组分分析时,先将脂肪酸或油脂与甲醇反映,制备脂肪酸甲酯,降低沸点,提高稳定性,然后进行气相色谱分析.
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