导致乳制品大肠杆菌不合格的原因有哪些呢

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/11 12:43:14

导致乳制品大肠杆菌不合格的原因有哪些呢

不是大肠杆菌,而是大肠菌群.
大肠菌群不达标最直接的原因就是污染,尤其是可能有粪便的污染,包括消毒不合格、原材料污染、加工过程污染等等,因此要避免大肠菌群超标最关键的就是保证从原材料到加工为成品全过程必须洁净卫生,只要有一个操作人员的手不干净甚至都可能在无意识的情况下造成严重的污染,同时要严格消毒,大肠菌群总体来说是很脆弱的,严格消毒即可将其全部杀死.

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