作业帮细胞中的蛋白质
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/25 02:47:11
细胞中的蛋白质
解题思路： 蛋白质是生命活动的体现者，注重蛋白质的结构和功能
解题过程：
一、蛋白质的结构和功能
1、蛋白质的结构
元素：C、H、O、N 、S
基本单位：氨基酸
氨基酸结构通式
氨基酸经过脱水缩合形成肽键，通过肽键连接成多肽。
蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构。
2、蛋白质的功能
（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；
（2）催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；（少量为RNA）
（3）运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；
（4）调节作用，例如部分激素，胰岛素和生长激素都是蛋白质。(激素都有调节作用，但不一定都为蛋白质)； （记忆）胰岛素只能注射原因：胰岛素是蛋白质，口服会被消化酶水解，失去药效。
（5）免疫（包括细胞识别）作用，如抗体、受体、（糖蛋白）。
二. 归类分析
1. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算
m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）
2. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。
（1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数
（2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数
3. 有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18 - 二硫键数×2
解题过程：
一、蛋白质的结构和功能
1、蛋白质的结构
元素：C、H、O、N 、S
基本单位：氨基酸
氨基酸结构通式
氨基酸经过脱水缩合形成肽键，通过肽键连接成多肽。
蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构。
2、蛋白质的功能
（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；
（2）催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；（少量为RNA）
（3）运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；
（4）调节作用，例如部分激素，胰岛素和生长激素都是蛋白质。(激素都有调节作用，但不一定都为蛋白质)； （记忆）胰岛素只能注射原因：胰岛素是蛋白质，口服会被消化酶水解，失去药效。
（5）免疫（包括细胞识别）作用，如抗体、受体、（糖蛋白）。
二. 归类分析
1. 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算
m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）
2. 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。
（1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数
（2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数
3. 有关蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18 - 二硫键数×2