作业帮蛋白质失活与水解是什么东东?什么区别?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/12 19:01:51
蛋白质失活与水解是什么东东?什么区别?
高中生物和化学都有的.
失活就是失去生理活性.比如加强酸强碱,加热就可以.举个通俗的例子,鸡蛋里有蛋白质吧（其实生物体里都有）你把鸡蛋煮了,他就不能以后再变小鸡了.
水解呢,就是分解,但是因为氨基酸形成蛋白质是通过氨基和羧基反应生成肽键连接起来同时脱去一个水,反之,分解的时候,就需要一个水分子,然后生成一个氨基一个羧基,所以水解
再问： 你看我这么说对不对：失活就是构成蛋白质的肽链儿被打开了 没有空间结构了 水解就是肽链又被切开了 变成一个一个小氨基酸了 是这个意思么 如果是 那失活 和变性 又有什么区别呢~
再答： “构成蛋白质的肽链儿被打开了 没有空间结构了”这是两种情况。因为蛋白质是有3，4级结构的，破坏肽链是破坏一级结构，而各种空间结构是后面几级的事了。 水解是破坏蛋白质的一种方式，破坏一级结构。（其他方式我列举过了） 失活 和变性一个意思。
失活就是失去生理活性.比如加强酸强碱,加热就可以.举个通俗的例子,鸡蛋里有蛋白质吧（其实生物体里都有）你把鸡蛋煮了,他就不能以后再变小鸡了.
水解呢,就是分解,但是因为氨基酸形成蛋白质是通过氨基和羧基反应生成肽键连接起来同时脱去一个水,反之,分解的时候,就需要一个水分子,然后生成一个氨基一个羧基,所以水解
再问： 你看我这么说对不对：失活就是构成蛋白质的肽链儿被打开了 没有空间结构了 水解就是肽链又被切开了 变成一个一个小氨基酸了 是这个意思么 如果是 那失活 和变性 又有什么区别呢~
再答： “构成蛋白质的肽链儿被打开了 没有空间结构了”这是两种情况。因为蛋白质是有3，4级结构的，破坏肽链是破坏一级结构，而各种空间结构是后面几级的事了。 水解是破坏蛋白质的一种方式，破坏一级结构。（其他方式我列举过了） 失活 和变性一个意思。