回答几个关于制作豆腐乳和蒸馒头的生物问题.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/17 09:07:43

回答几个关于制作豆腐乳和蒸馒头的生物问题.
（1）豆腐乳制作的前期是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长,因而为其提供的条件应该是（）,毛霉的升值方式是（）.（2）加盐可以起（）的作用.（3）蒸馒头时加酵母菌是因为酵母菌分解面粉里的（）,产生（）,（）遇热膨胀.

1.发酵、孢子生殖
2.防止杂菌污染,避免豆腐腐败
3.葡萄糖,二氧化碳,面粉

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