可可粉与巧克力粉有什么区别?在哪儿可以购买?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 03:04:54

可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoa butter)的含量不同.可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香.可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡.一般的可可粉超市市场都会有售 .如果不想去转的话可以淘宝.

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