作业帮测小麦种子蛋白,用的凯氏定氮,请问之前种子怎么处理.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/12 10:19:02
测小麦种子蛋白,用的凯氏定氮,请问之前种子怎么处理.
直接和硫酸一起消化,还是要先提取出蛋白液呢.and HOW?
直接和硫酸一起消化,还是要先提取出蛋白液呢.and HOW?
当然是直接和硫酸一起反应了,实验原理是,蛋白质是含氮化合物,并且氮元素在蛋白质中的百分比可以看做是一个固定值,用浓硫酸和蛋白质反应,把其中的氮元素转化成铵盐,然后再碱性条件下把铵盐转化为氨,氨是易挥发性的物质,经加热后氨会挥发出去,用过量的酸液吸收,再以标准碱滴定,就可计算出样品中的氮量,在根据百分比计算蛋白质的含量.这个方法是个粗糙的方法,当然小麦种子除了蛋白质外还有很多含氮元素的物质,但是量是很少的,这个方法也可以用于测定蛋白质的含量,并且是个经典方法.至于你说的提取蛋白液,是没必要的,也是无法完成的,小麦种很多蛋白质是很难被提取的,更不会被制成蛋白液,有这个过程,还不如直接跟浓硫酸反应呢.