变性的蛋白质离心后为什么会出现沉淀

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/05/16 14:53:08

变性的蛋白质离心后为什么会出现沉淀

蛋白变性后,2-4级结构被破坏,变为无序的线性结构.
导致原来折叠在蛋白空间结构内部的疏水性氨基酸暴露出来.疏水性氨基酸在水溶液中会相互聚集从而产生沉淀.这个应该是沉淀的主要原因.
其实溶解是个挺复杂的过程,包括溶质与水分子的相互作用、各种基团、化学键的表现,但这些现在都不是很清楚.

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