作业帮蒸馏白酒时浑浊怎么办
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/15 09:17:22
蒸馏白酒时浑浊怎么办
蒸馏时白酒浑浊主要原因是：
1、流酒温度过低.一般情况应该控制在20-30℃范围内,但是温度在25-26℃时其酒质最佳,因为此温度条件下,与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多.
2、入甑糟醅水分过大,导致在蒸馏时浓缩效果不佳,导致浑浊.
3、蒸馏器未洗净,前一甑的尾子带入初溜组分中,导致浑浊.
再问： 我第一次在家自己酿制蒸馏白酒，第一锅出现了浑浊的现象，问题已经找到，第二锅非常清澈，想请教一下，第一锅已经浑浊的酒有什么方法处理，还有接酒时可以接到什么程度，（我有酒度计可以测）
再答： 你好，首先为你自己在家蒸馏白酒感到高兴，因为自己能找到乐趣，呵呵。 浑浊的原因你如果找到了，那么久可以对症下药了啊！ 这样看来，你第一锅浑浊的原因可能是因为温度低或者是酒尾接的过多，酒尾中含有高级脂肪酸比如（棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯等），这些属于高沸点物质，都积聚在酒尾，你如果第一锅是因为接的酒尾过多造成浑浊的话，就可以低温储存白酒，再进行过滤，这类沉淀就会解决哈。 关于接酒程度，一般就接到泡沫白色的小泡接完为止啊，白色泡沫时候的酒精浓度在30度左右，白色泡沫过后就是水花珠珠，或者是液体表面有油珠珠，就不能接了哈。同时你要注意流酒温度哦，一般控制在25-26℃范围内较好，其溶解的香味成分多！口感好。 注意测定酒度时候，要换算成20℃时候的酒精浓度哈！ 希望回答对你有所帮助！酿出美酒哈！
1、流酒温度过低.一般情况应该控制在20-30℃范围内,但是温度在25-26℃时其酒质最佳,因为此温度条件下,与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多.
2、入甑糟醅水分过大,导致在蒸馏时浓缩效果不佳,导致浑浊.
3、蒸馏器未洗净,前一甑的尾子带入初溜组分中,导致浑浊.
再问： 我第一次在家自己酿制蒸馏白酒，第一锅出现了浑浊的现象，问题已经找到，第二锅非常清澈，想请教一下，第一锅已经浑浊的酒有什么方法处理，还有接酒时可以接到什么程度，（我有酒度计可以测）
再答： 你好，首先为你自己在家蒸馏白酒感到高兴，因为自己能找到乐趣，呵呵。 浑浊的原因你如果找到了，那么久可以对症下药了啊！ 这样看来，你第一锅浑浊的原因可能是因为温度低或者是酒尾接的过多，酒尾中含有高级脂肪酸比如（棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯等），这些属于高沸点物质，都积聚在酒尾，你如果第一锅是因为接的酒尾过多造成浑浊的话，就可以低温储存白酒，再进行过滤，这类沉淀就会解决哈。 关于接酒程度，一般就接到泡沫白色的小泡接完为止啊，白色泡沫时候的酒精浓度在30度左右，白色泡沫过后就是水花珠珠，或者是液体表面有油珠珠，就不能接了哈。同时你要注意流酒温度哦，一般控制在25-26℃范围内较好，其溶解的香味成分多！口感好。 注意测定酒度时候，要换算成20℃时候的酒精浓度哈！ 希望回答对你有所帮助！酿出美酒哈！