作业帮无铝油条是不是真的无铝?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 07:39:29
无铝油条是不是真的无铝?
传统的油条是通过在面中掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下产生气体,使面团达到膨松效果制成的.因此含有人体不需要的铝元素,但是无铝油条是采用的新的科技成果,使油条的制作工艺中可以不用放入明矾、碱和盐,因此不含有铝.
最近,安琪酵母股份有限公司运用现代生物技术,经过近两年的研究开发,研制出了能替代明矾的无铝油条膨松剂产品,从源头上彻底解决了因明矾导致的油条“铝害”难题.为此,湖北省科技厅近日组织了“安琪无铝油条膨松剂项目鉴定会”,称该项目的研发成功有可能推动油条的工业化生产.
最近,安琪酵母股份有限公司运用现代生物技术,经过近两年的研究开发,研制出了能替代明矾的无铝油条膨松剂产品,从源头上彻底解决了因明矾导致的油条“铝害”难题.为此,湖北省科技厅近日组织了“安琪无铝油条膨松剂项目鉴定会”,称该项目的研发成功有可能推动油条的工业化生产.