热水冲蜂蜜,会破坏其营养成分,那是否会产生对身体有害的物质或毒素呢?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 12:38:09

热水冲蜂蜜不会对身体有害的物质或毒素,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味.
研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定,淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏.因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料.

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