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怎么理解蛋白质或多肽具有结构上的极性?结构极性又是什么?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/24 01:56:21
怎么理解蛋白质或多肽具有结构上的极性?结构极性又是什么?
这个属于生物化学的范畴,肽链的链结方式有氢键、范德华力、疏水相互作用、盐键、二硫键等,这些都是力,这些力倒置肽链产生了极性,比如有的地方亲水,有的部位亲油,这也就解释了磷脂双分子层的形成.
蛋白质是有肽链形成的,肽链有极性,蛋白质自然也就有了.
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