作业帮青霉或曲霉能酿啤酒么?求回答
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/22 06:07:14
青霉或曲霉能酿啤酒么?求回答
绝对不能
啤酒都是用酵母发酵的
再问： 但酵母只能分解葡萄糖，小麦是淀粉呀，应该用霉菌分解淀粉成葡萄糖。对么？
再答： 错，啤酒酵母可以利用单糖、二糖和部分三糖，拜托随便找本大学微生物学教材看看 啤酒在发酵前先要进行糖化，就是把麦芽中的淀粉等大分子转化为小分子，这个过程是靠麦芽自身的酶系完成的 霉菌都是好氧生物，是不会代谢产生酒精的，酒精都是厌氧发酵的产物
再问： 可是把麦芽中的淀粉等大分子转化为小分子，我们老师讲用霉菌分解为葡萄糖，麦芽有酶么？
再答： 当然有酶
再问： 酶叫什么名字，还有我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的生物学道理是： A。食盐可以使细菌毒素失效 B.食盐中缺乏细菌需要的营养 C.食盐中有杀菌物质 D.食盐使细菌细胞脱水死亡 （我觉得是C，不知道你怎么看，要附判断理由，，） 只有一次追问了，珍惜呀
再答： 简单说就是糖化酶，深了说就复杂了 选D，这是根据渗透压原理，水分子有从低浓（细胞内）往高浓（细胞外）流动的趋势，导致细菌细胞脱水
啤酒都是用酵母发酵的
再问： 但酵母只能分解葡萄糖，小麦是淀粉呀，应该用霉菌分解淀粉成葡萄糖。对么？
再答： 错，啤酒酵母可以利用单糖、二糖和部分三糖，拜托随便找本大学微生物学教材看看 啤酒在发酵前先要进行糖化，就是把麦芽中的淀粉等大分子转化为小分子，这个过程是靠麦芽自身的酶系完成的 霉菌都是好氧生物，是不会代谢产生酒精的，酒精都是厌氧发酵的产物
再问： 可是把麦芽中的淀粉等大分子转化为小分子，我们老师讲用霉菌分解为葡萄糖，麦芽有酶么？
再答： 当然有酶
再问： 酶叫什么名字，还有我国民间常用盐渍法来保存食物，其中的生物学道理是： A。食盐可以使细菌毒素失效 B.食盐中缺乏细菌需要的营养 C.食盐中有杀菌物质 D.食盐使细菌细胞脱水死亡 （我觉得是C，不知道你怎么看，要附判断理由，，） 只有一次追问了，珍惜呀
再答： 简单说就是糖化酶，深了说就复杂了 选D，这是根据渗透压原理，水分子有从低浓（细胞内）往高浓（细胞外）流动的趋势，导致细菌细胞脱水