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玉米和大豆谁的淀粉多

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/18 11:28:35
玉米和大豆谁的淀粉多
玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的重要原料,而且在西药的片剂中是很重要的添加剂,很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉.
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉. 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.吸湿性强,最高能达30%以上.

大豆 中淀粉23%左右吧 淀粉类豆类的淀粉含量达55%~60%,


所以分情况,总体来说玉米的高些吧……