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面粉和淀粉有甚么区别?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
物理作业
时间:2024/05/14 17:50:26
面粉和淀粉有甚么区别?
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末.
而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等.
如果烹饪的话,面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)
淀粉一般用来做汤!用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好!(比如西红柿汤,紫菜蛋花汤等)
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