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用牛肉膏和蛋白胨做培养基,进行培养基的高温灭菌工作会不会使有机物变性?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/12 18:54:22
用牛肉膏和蛋白胨做培养基,进行培养基的高温灭菌工作会不会使有机物变性?
蛋白质会变性,四级结构也就是空间结构丧失.但并不影响被培养的微生物的吸收.
像我们吃得熟食,蛋白质也都是变性的.