作业帮怎样才可以长期储存食物?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/26 08:17:59
怎样才可以长期储存食物?
我家是住楼房的
可以长期储存的东西有哪些
食物
我家是住楼房的
可以长期储存的东西有哪些
食物
低温储藏
低温储藏分为冷藏和冻藏.常用冷藏温度是4~8摄氏度,冻藏温度为零下12~23摄氏度.
冷藏一般只能抑制微生物生长繁殖和酶的活动,并不能杀灭微生物或将酶破坏,所以只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏.合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,在形状、质地、色泽和风味方面基本不会发生明显变化,适用于食物长期贮藏.例如肉类在4摄氏度只可存放数日；但低于零下10摄氏度可存放数月,零下 20摄氏度可长期保养.
动物性食物蛋白质含量高,容易发生腐败,应特别注意低温储藏.新鲜蔬菜若存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐,在腐烂时更容易形成亚硝酸盐,所以也有必要存于低温环境.
贮存食品的容器和环境要求
盛放食品的容器和包装物必须安全、无害、易保持清洁,防止食品污染；塑料容器应纯度高,不释放有害物质（例如酚和甲醛）,不得使用再生塑料器具.油脂较多的食物不宜在塑料容器内长期储存.储藏食物要注意生、熟分开.
粮食、干果类食品储藏的基本原则是：低温、避光、通风、干燥.经常采用防尘、防蝇、防鼠、防虫及防止霉变措施.
储藏食物特别要注意远离有害物品.农药、杀虫剂、杀鼠剂、消毒剂和亚硝酸盐等,不要接近食物存放场所,防止错把其当成食盐、面碱或调料而误食中毒.
可以长期储存的食物应该是压缩饼干,罐头之类的吧.不过吃多了不好呀.
低温储藏分为冷藏和冻藏.常用冷藏温度是4~8摄氏度,冻藏温度为零下12~23摄氏度.
冷藏一般只能抑制微生物生长繁殖和酶的活动,并不能杀灭微生物或将酶破坏,所以只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏.合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,在形状、质地、色泽和风味方面基本不会发生明显变化,适用于食物长期贮藏.例如肉类在4摄氏度只可存放数日；但低于零下10摄氏度可存放数月,零下 20摄氏度可长期保养.
动物性食物蛋白质含量高,容易发生腐败,应特别注意低温储藏.新鲜蔬菜若存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐,在腐烂时更容易形成亚硝酸盐,所以也有必要存于低温环境.
贮存食品的容器和环境要求
盛放食品的容器和包装物必须安全、无害、易保持清洁,防止食品污染；塑料容器应纯度高,不释放有害物质（例如酚和甲醛）,不得使用再生塑料器具.油脂较多的食物不宜在塑料容器内长期储存.储藏食物要注意生、熟分开.
粮食、干果类食品储藏的基本原则是：低温、避光、通风、干燥.经常采用防尘、防蝇、防鼠、防虫及防止霉变措施.
储藏食物特别要注意远离有害物品.农药、杀虫剂、杀鼠剂、消毒剂和亚硝酸盐等,不要接近食物存放场所,防止错把其当成食盐、面碱或调料而误食中毒.
可以长期储存的食物应该是压缩饼干,罐头之类的吧.不过吃多了不好呀.