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为什么烧开的油遇水会溅

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/17 04:27:59
为什么烧开的油遇水会溅
我经常烫伤
爆沸现象.当沸点较低(相对于油而言)的水突然进入沸点较高(相对于水而言)、而温度又已大大高于水的沸点的油中时,水会发生急剧的相变,即所谓“凝相爆炸”;水汽化时体积快速膨胀,带着热油向四处飞溅.