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泡打粉和膨松剂有什么区别
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/29 18:06:01
泡打粉和膨松剂有什么区别
膨松剂可分为两类:生物膨松剂(酵母)和化学膨松剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵和复配膨松剂).泡打粉是膨松剂的一种,属于复配膨松剂,容易造成食品铝超标,长期食用不好,但价格是无铝膨松剂的几分之一,故市场上应用很广泛
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