为什么切好的土豆丝放了一会变成了红色?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 19:50:42

为什么切好的土豆丝放了一会变成了红色?
我今天是用那个懒人工具刮的土豆丝,放在一边才没几分钟为什么土豆变成了红色?而且连盘子底下那些水都是红色的,挺深的红色,乍看跟血似的~
什么原因?
土豆和金属有化学反应么?那土豆还能吃么?
我之后炒了土豆丝,颜色又变正常了~

这是土豆里面的淀粉接触到空气氧化的结果,可以吃的就是颜色不漂亮,不是跟金属的关系,你下次记得用水泡上就好了

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