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怎么泡酸萝卜?今天买了一点泡的酸萝卜《是白萝卜,又酸又脆,很好吃》自己也想做一点,

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/25 00:30:41
怎么泡酸萝卜?
今天买了一点泡的酸萝卜《是白萝卜,又酸又脆,很好吃》自己也想做一点,
有很多做法.但是最传统的做法也是最好的做法.因为不使用白醋这类合成的东西.
具体做法.自来水烧沸.放置冷却.
取干净的泡菜坛子.泡茶坛子的坛口有水槽.因为跑酸萝卜属于泡菜.而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的.厌氧菌遇到空气会大量死亡.导致泡菜腐败影响口味和身体健康.
把萝卜洗净切块.大小自己看.大了泡制起来不容易泡透.控净水.
取干花椒少许.多点也可以.如果喜欢辣味.可以加干的朝天椒节.也可以加大料.草果.和小茴香.当然也可以加桂皮.但是桂皮色重.影响白萝卜的颜色.用干净的纱布包起来.不论怎么样.干花椒必须放.还有生姜.
坛子洗净.放入咸盐适量.口味稍微重些.兑入冷却的开水.放入干花椒等的调料包.放入萝卜.最后洒少许白酒.或者啤酒.盖盖放置通风阴凉处.七天以后就可以开坛享用了.
第一坛比较慢.以后泡制起来会快很多.如果你想泡制的快.那么萝卜全部切两公分左右的厚片.
也可以放入袋装泡椒.但是那东西里面有很多食品添加剂.