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一斤面粉加多少淀粉做鲜面条
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 08:27:03
一斤面粉加多少淀粉做鲜面条
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好.
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