作业帮酸牛奶可以加热吗?谢谢了,大神帮忙啊
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/14 05:14:03
酸牛奶可以加热吗?谢谢了,大神帮忙啊
酸奶不可以加热了喝.酸奶一经蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌就会被杀死,其物理性状也会发生变化,产生分离沉淀,酸奶特有的口感也会消失.酸奶中最有价值的乳酸菌,不仅可以分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,使肠道的酸性增加,而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用.所以,饮用酸奶不能加热,夏季应现买现喝,冬季可在室温下放置一段时间再喝.由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2－8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内.如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热.