作业帮微生物工程
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/23 23:19:01
某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，灭菌后接种酵母菌，但酒精的产量不高，检查原因是发酵罐密封不严，此时发酵罐中 A、糖化淀粉消耗量减少 B、酵母菌数量少 C、CO2释放量少 D、酵母菌数量、CO2释放量、糖化淀粉消耗量都增加了
解题思路： 微生物的新陈代谢
解题过程：
这个题目的难点就在于叙述有点拗口，白话一些实际上就是这些内容：
利用酵母菌发酵产酒时，由于密闭不严，导致酵母菌进行有氧呼吸，产酒量下降。
酵母菌有氧呼吸时代谢旺盛，繁殖快，因此对糖类的消耗量大，生成的CO2多。
“糖化淀粉消耗量”其实可以理解为葡萄糖的消耗量
所谓的“糖化”实际上就是把淀粉分解成葡萄糖。
酿酒发酵常用的原料就是淀粉，但是酵母菌不能直接吸收葡萄糖，因此需要先利用一些酶把淀粉水解成葡萄糖。
答案：
D、酵母菌数量、CO2释放量、糖化淀粉消耗量都增加了
最终答案：略
解题过程：
这个题目的难点就在于叙述有点拗口，白话一些实际上就是这些内容：
利用酵母菌发酵产酒时，由于密闭不严，导致酵母菌进行有氧呼吸，产酒量下降。
酵母菌有氧呼吸时代谢旺盛，繁殖快，因此对糖类的消耗量大，生成的CO2多。
“糖化淀粉消耗量”其实可以理解为葡萄糖的消耗量
所谓的“糖化”实际上就是把淀粉分解成葡萄糖。
酿酒发酵常用的原料就是淀粉，但是酵母菌不能直接吸收葡萄糖，因此需要先利用一些酶把淀粉水解成葡萄糖。
答案：
D、酵母菌数量、CO2释放量、糖化淀粉消耗量都增加了
最终答案：略